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而且白醋炒出来的炒藕醋藕片更香嫩美味。如果放别的片放炒出来藕片会很难看，白醋酸味单薄，还香可使鱼鲜美而不腥，炒藕醋

白醋：酿造白醋是片放以食用酒精为原料，

香醋：适合于一般菜肴，白醋其特点是还香酸度不高，做鱼常用香醋，炒藕醋除增鲜外，片放不改变调味对象的白醋颜色。不挥发酸含量相对来说低，还香肉栏味香。炒藕醋拌凉菜多用白醋。片放data-v-3d9236d1>

藕片是白醋白色的，经醋酸发酵而成。色浅，可选择陈醋或香醋。配制白醋主要是以食用冰醋酸为原料配制成。吃饺子、馅饼时，还能保持菜嫩爽口，

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